Что заказать в грузинском ресторане в первый раз
Грузинское меню длинное, и с непривычки легко заказать три похожих блюда. Вот короткий список, который закрывает стол на двоих и на компанию.
На двоих
- Хинкали с говядиной, порция. Эталон, по которому судят о кухне.
- Хачапури по-имеретински. Одно на двоих — его хватает.
- Овощной салат по-грузински. Помидоры, огурцы, ореховая заправка.
На компанию из четырёх-шести
- Хинкали двух видов — с говядиной и с бараниной, чтобы сравнить.
- Хачапури по-аджарски — его делят и мешают за столом.
- Оджахури или пиросмани — одна сковорода мяса на стол.
- Харчо — если хотите суп, берите его, а не борщ.
- Мацони с чесноком и хлеб пури — к мясу.
Чего не делать
Не берите хинкали и хачапури «на каждого» — это очень много теста.
Не просите соус к хинкали: в Грузии их едят только с чёрным перцем.
Не торопитесь с горячим — хачапури и хинкали пекут и лепят под заказ.
Порядок
Сначала салаты и закуски, потом хачапури, потом хинкали, в конце мясо.
Грузинский стол — это не смена блюд, а постепенно заполняющийся стол.
Наше меню — здесь.
